Zinkens Damm in Stockholm through the filter “Golden Lady”.

Report on the first days as lattemamma (latte mum)

Snapshots from today’s stroll. We’re starting to get used to the new life with little Milo - the sun and stars of our lives - cute even when he poops :) He sleeps quite a lot so far and is fairly easy to take care of - at least when you’re two people and have no other responsibilities!

On Wednesday we took a walk alongside Årstaviken and had a late lunch at Smakfullt near Liljeholmskajen. The restaurant is run by Frida and Micke, a very nice, hard-working couple, and the food is very good!

Yesterday the stroll went to Långholmen and then we had lunch at Lasse i Parken. Love the ambience at that place! It always puts me in a good mood.

Today we had a couple of errands at Hornsgatan, so we went to Steam for lunch. Somehow Max ended up with a (side) salad full of cilantro (they put cilantro in everything there). He hates it, it tastes like soap for him. Afterwards we “had to” have a cappuccino and cardamom bun at Fabrique at Roslagsgatan. We strolled home through Tantolunden where we found some colorful tulips - and later lots of “a-lagare”. We made a stop to feed Milo (whom otherwise slept though the entire lunch and walk!).

In the evenings and early night he wants to eat all the time though… :P

On a side note: now that I (almost) have my body back after the pregnancy I have CRAVINGS to go to a club like this to just dance, dance, dance! (love the experiment they did there too).

Iceland summer 2012 (part 4)

Iceland summer 2012 (part 3)

Iceland summer 2012 (part 2)

Iceland summer 2012 (part 1)

Mango, tomato, lentil and avocado salsa (Taken with Instagram)

Mango, tomato, lentil and avocado salsa (Taken with Instagram)

Recept på Crème Brûlée med sesam (vegansk)

Crème Brûlée är en klassisk efterrätt gjord på grädde, ägg och vanilj som har ett krämigt inre och en krispig yta av bränt socker. Det vore spännande med en vegansk variant till en av Filibabas kommande och lite lyxigare receptappar (för iPad och iPhone). Här är receptet till fyra personer och därunder kan du läsa storyn om hur receptet kom till. Fotona är tagna av min brors sköna och talangfulla polare Anna-Maria Will, hon kör Nikon.

….

0,8 dl sesamfrön
4 dl mandelgrädde (korr: 2 pkt EcoMil Cuisine Chef Almond)
3 msk cashewnötsmör
2 tsk agavesirap (eller 1 msk ljus sirap)
2 tsk socker
1 tsk riktigt vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
4 krm arrowrotpulver
4 krm vegegelatinpulver
råsocker
brulébrännare
bruléformar 

Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna. Låt svalna. Mixa dem till ett pulver. Tillsätt resten av ingredienserna. Mixa till en slät blandning. Sila ner blandningen i en gryta för att bli av med orenheter i cashewsmöret eller sesamfröna. Värm blandningen långsamt tills den precis kokar (små luftbubblor når ytan). Vispa hela tiden. Sjud 4 minuter på svag värme. Häll upp i bruléformar. Låt stelna i ca 15-20 minuter (de är godast ljumma). Strö sedan ett lager råsocker ovanpå. Elda med brännaren tills sockret smälter, bubblar och blir brunt. Servera genast!

….

I Japan (bodde där i ett halvår) är det vanligt med efterrätter smaksatta med grönt tepulver (matcha green tea). Kanske kunde det funka som smaksättare… Men att få till själva konsistensen utan ägg var fortfarande ett problem.

Efter lite googlande hittade jag ett recept med mandelgrädde som bas och som använde arrowrotpulver och agarpulver som förtjockare. Arrowrotpulver är ett vitt pulver som blir en genomskinlig redning som används i såser och liknande. Det visade sig finnas i kryddhyllan i vanliga mataffärer. Agarpulver däremot hittade jag inte varken i hälsokostbutiker eller lite lyxigare matbutiker som Cajsa Varg i Stockholm. Inte heller verkar det finnas grönt matcha tepulver nånstans (fast nu har jag fått tips från hudterapeuten Orkidé om en butik i korsningen Roslagsgatan/Odengatan som har det, så det kanske blir ett grönt syskon till detta receptet ändå). Till slut köpte jag i alla fall en förpackning av Ecomils mandelgrädde (8%), cashewnötssmör, veganskt gelatinpulver och vanligt grönt te istället och återvände hem till köket!

På Claes Ohlsson investerades det i en brulébrännare och fyra formar.

Hemma provade jag att brygga grönt te och tillsätta till resten av blandningen, men det gav nästan ingen smak. Då kom jag på att många efterrätter i Japan är smaksatta med sesam, och att det brukade smaka krämigt. Jag torrostade sesamfrön i stekpannan och använde mixern för att mala dem till ett pulver, sedan i med resten av ingredienserna. Det visade sig bli gott med en distinkt smak av rostad sesam! Det var fortfarande lite frågetecken kring i vilken ordning sakerna skulle blandas och hur smeten skulle reagera på att värmas upp osv. Är nöjd med receptet nu, testa gärna och berätta hur det gick!

Årets semester på Ven i sundet mellan Danmark och Sverige bjöd på dramatik på flera plan. Den mest påtagliga var vädret som vi bokstavligt talat fick se passera över oss flera gånger om dagen. Det sorgligaste var det döende rådjuret som hade uppsökt havets svalka.

En bofast ö-invånare berättade för mig att rådjuren fortfarande slåss om honorna ända in i juli. Den här stiliga hannen ville inte ge upp sitt revir, och konsekvensen blev att han stångades i magen och skadade de inre organen. Efter några dagar i det tillståndet får de ofta feber och då söker sig rådjuren på Ven till havet för att försöka kyla ner sig. Det var dock för sent för denna stackars hanne. En jägare på ön avslutade hans lidande :(