Här visar jag mina bilder fotograferade med Canon EOS 550D eller iPhone 4. Jag har tre objektiv; ett zoomobjektiv 18-135mm, ett 50mm f1.8 (bra för proträtt bland annat) och ett 60mm makroobjektiv med bländare f2.8. Jag redigerar i Adobe Lightroom. Jag heter @jeansu på Instagram och @jensu på Twitter.
Iceland summer 2012 (part 4)
Iceland summer 2012 (part 3)
Iceland summer 2012 (part 2)
Iceland summer 2012 (part 1)
Mango, tomato, lentil and avocado salsa (Taken with Instagram)
Recept på Crème Brûlée med sesam (vegansk)
Crème Brûlée är en klassisk efterrätt gjord på grädde, ägg och vanilj som har ett krämigt inre och en krispig yta av bränt socker. Det vore spännande med en vegansk variant till en av Filibabas kommande och lite lyxigare receptappar (för iPad och iPhone). Här är receptet till fyra personer och därunder kan du läsa storyn om hur receptet kom till. Fotona är tagna av min brors sköna och talangfulla polare Anna-Maria Will, hon kör Nikon.
….
0,8 dl sesamfrön
4 dl mandelgrädde (korr: 2 pkt EcoMil Cuisine Chef Almond)
3 msk cashewnötsmör
2 tsk agavesirap (eller 1 msk ljus sirap)
2 tsk socker
1 tsk riktigt vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
4 krm arrowrotpulver
4 krm vegegelatinpulver
råsocker
brulébrännare
bruléformar
Rosta sesamfröna gyllenbruna i en stekpanna. Låt svalna. Mixa dem till ett pulver. Tillsätt resten av ingredienserna. Mixa till en slät blandning. Sila ner blandningen i en gryta för att bli av med orenheter i cashewsmöret eller sesamfröna. Värm blandningen långsamt tills den precis kokar (små luftbubblor når ytan). Vispa hela tiden. Sjud 4 minuter på svag värme. Häll upp i bruléformar. Låt stelna i ca 15-20 minuter (de är godast ljumma). Strö sedan ett lager råsocker ovanpå. Elda med brännaren tills sockret smälter, bubblar och blir brunt. Servera genast!
….
I Japan (bodde där i ett halvår) är det vanligt med efterrätter smaksatta med grönt tepulver (matcha green tea). Kanske kunde det funka som smaksättare… Men att få till själva konsistensen utan ägg var fortfarande ett problem.
Efter lite googlande hittade jag ett recept med mandelgrädde som bas och som använde arrowrotpulver och agarpulver som förtjockare. Arrowrotpulver är ett vitt pulver som blir en genomskinlig redning som används i såser och liknande. Det visade sig finnas i kryddhyllan i vanliga mataffärer. Agarpulver däremot hittade jag inte varken i hälsokostbutiker eller lite lyxigare matbutiker som Cajsa Varg i Stockholm. Inte heller verkar det finnas grönt matcha tepulver nånstans (fast nu har jag fått tips från hudterapeuten Orkidé om en butik i korsningen Roslagsgatan/Odengatan som har det, så det kanske blir ett grönt syskon till detta receptet ändå). Till slut köpte jag i alla fall en förpackning av Ecomils mandelgrädde (8%), cashewnötssmör, veganskt gelatinpulver och vanligt grönt te istället och återvände hem till köket!
På Claes Ohlsson investerades det i en brulébrännare och fyra formar.
Hemma provade jag att brygga grönt te och tillsätta till resten av blandningen, men det gav nästan ingen smak. Då kom jag på att många efterrätter i Japan är smaksatta med sesam, och att det brukade smaka krämigt. Jag torrostade sesamfrön i stekpannan och använde mixern för att mala dem till ett pulver, sedan i med resten av ingredienserna. Det visade sig bli gott med en distinkt smak av rostad sesam! Det var fortfarande lite frågetecken kring i vilken ordning sakerna skulle blandas och hur smeten skulle reagera på att värmas upp osv. Är nöjd med receptet nu, testa gärna och berätta hur det gick!
Årets semester på Ven i sundet mellan Danmark och Sverige bjöd på dramatik på flera plan. Den mest påtagliga var vädret som vi bokstavligt talat fick se passera över oss flera gånger om dagen. Det sorgligaste var det döende rådjuret som hade uppsökt havets svalka.
En bofast ö-invånare berättade för mig att rådjuren fortfarande slåss om honorna ända in i juli. Den här stiliga hannen ville inte ge upp sitt revir, och konsekvensen blev att han stångades i magen och skadade de inre organen. Efter några dagar i det tillståndet får de ofta feber och då söker sig rådjuren på Ven till havet för att försöka kyla ner sig. Det var dock för sent för denna stackars hanne. En jägare på ön avslutade hans lidande :(
Soul View #nofilter #sea #view (Taken with Instagram at Ven)
Beautiful park in Berlin and takeaways from Michelberger and Bauhaus
A couple of weeks ago I was in Berlin for a long weekend with my boyfriend. We stayed at Michelberger hotel. I can definitely recommend the hotel, the loft room we had is spacious with nice little details, from lamps to toilet paper holders made of ropes. It has a very nice dining room which serves breakfast buffet for €9 weekdays and €15 weekends.
You enter through the gob of the same monkey decorating the beers in the bar next to the lobby. :) The lobby/bar has huge lamps made of old books… Michelberger also sports a courtyard, that we didn’t get the chance to hang out in, ‘cause the weather was somewhat chilly/rainy.
Since it was my boyfriend’s birthday on Friday, he got to choose activities! First spot was Bauhaus Design Museum, which I also really enjoyed. I wanted to buy everything in the museum shop, luckily their credit card machine didn’t work that day and we only had limited cash… We saw studies in color, form, kitchen supplies and chairs etc. Lots of chairs. My take-away was something Moholy-Nagy said when he teached at Bauhaus in the 20s: The first thing you got to ask yourself is “what do you want to express?” and then “what material is best suited to express that”? I thought that could be applied to digital media and design as well. Usually I start with the “material”, thinking for example that now I’d like to make an app, a short movie or animated infographic (the latter two are hopefully my summer projects). But perhaps I should start with what I want to express and then decide on the “material” and technique/platform (movie, photo, poster, infographic, app etc). What do you think?
